C'est en 1979 que les premiers modèles de Tatou de l'armée française furent fabriqués.

Considérée comme un patrimoine français avec toute l'histoire qu'il a avec l'armée nationale, l'entreprise Tatou fut reprise en 2007 par Roland Nurier.

Cette reprise eut lieu suite à une volonté de délocaliser l'entreprise en Chine pour des conditions économiques, salariales et fiscales plus favorables.

Roland Nurier décide d'acquérir l'entreprise et fait appel à des établissements ou services d'aide pour le travail ESAT afin de pérenniser la fabrication des couteaux Tatou de l'armée française.